Herkunftsland: Colombia
Farm: Antioquia
Aufbereitung: natural
Varietät: Pink Bourbon
Anbauhöhe: 2.100 masl.
Geschmack: Schwarze Johannisbeere, Rote Trauben, Zartbitterschokolade / Black Current, Red Grapes, Dark Chocolate
Körper: intensiv langhalsig / intense long-necked
Säure: herb fruchtig / tart fruity
Süße: dominant / dominant
 ____________________________

Der Pink Bourbon ist die zweite Kaffeeperle der Farm El Zacatin. Ein Betrieb, der sich auf Kaffee von hervorragender Qualität konzentriert, der aber nicht nur auf die bestmögliche Verarbeitung und Zubereitung achtet, sondern auch versucht, ihm durch moderne und experimentelle Verfahren eine unverwechselbare Identität zu verleihen. Eduardo Fernández, der Kaffeebauer, hat die exklusivsten und exotischsten Sorten, die in Kolumbien und der Welt zu finden sind, gesammelt und angebaut. Sein Betrieb in La Concordia, in der Region von Antioquia in Kolumbien, ermöglicht es ihm, die Höhenlage seines Landes zu nutzen, da La Concordia auf über 2000 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Die Sorte Pink Bourbon ist eine Mutation der traditionellen Bourbon-Sorte, aber im Gegensatz zu dieser ist ihre Farbe ein zartes Rosa, was ihr den Namen PINK verleiht. Die gerösteten Bohnen zeichnen sich durch ein einzigartiges Geschmacksprofil und einen spritzigen Körper aus.
Eduardo hat diesen Kaffee auf natürliche Weise verarbeitet, d.h. er hat die ganze Kirsche über 30 Tage lang in den so genannten afrikanischen Betten trocknen lassen. Zusammen mit anderen Fermentations- und Vorselektionsprozessen hat dies dem endgültigen Geschmack des Kaffees einen besonderen Charakter verliehen. Seine Noten bieten ein leichtes Rotweingefühl, das sich durch Früchte wie Trauben und etwas Steinobst entwickelt. Kurzum, es ist ein Abenteuer, einen exotischen Kaffee aus El Zacatin zu genießen.

 

The Pink Bourbon is the second coffee pearl of the El Zacatin farm. A farm that focuses on coffee of excellent quality, but which not only pays attention to the best possible processing and preparation, but also tries to give it a distinctive identity through modern and experimental processes. Eduardo Fernández, the coffee farmer, has collected and grown the most exclusive and exotic varieties found in Colombia and the world. His farm in La Concordia, in the Antioquia region of Colombia, allows him to take advantage of the altitude of his land, as La Concordia is over 2000 metres above sea level. The Pink Bourbon variety is a mutation of the traditional Bourbon variety, but unlike the latter, its colour is a soft pink, which gives it the name PINK. The roasted beans are characterised by a unique flavour profile and a tangy body.
Eduardo processed this coffee naturally, which means he let the whole cherry dry in what he calls African beds for over 30 days. Together with other fermentation and pre-selection processes, this has given the final taste of the coffee a special character. Its notes offer a light red wine feel that develops through fruits such as grapes and some stone fruit. In short, it is an adventure to enjoy an exotic coffee from El Zacatin.