Los Ureña Espresso

€11,50
250.0g | €46,00 / kg

Herkunftsland: Costa Rica
Region: Tarrazú
Aufbereitung: Honey Dried
Varietät: Catuai
Anbauhöhe: 1.650 masl.
Geschmack: Nougat Praliné, Cookie Dough, Elderberry
Körper: medium & sanft / medium & smooth
Süße: intensiv & karamellig / intense & caramelly
Säure: mild & langanhaltend / mild & lingering
Zubereitungsempfehlung: Espresso
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Die Familie Ureña ist eine bekannte Familie in der Stadt Palmichal und gehört zu den besten Kaffeeanbauern in der Region. Mit einem Abschluss in Agronomie kann Paul Cascante Ureña sowohl Zeit auf seiner 10,5 ha großen Farm verbringen als auch diese zu einem profitablen Unternehmen machen. Sein Wissen über den Kaffeeanbau ermöglicht es ihm, Entscheidungen für die Zukunft der Farm zu treffen, wie z. B. das Mischen seines eigenen Düngers, die Auswahl der optimalen Sorten für den Anbau und Vermarktung. Paúl stellt Frauen als Pflückerinnen ein, weil er glaubt, dass sie genauer arbeiten. Paúls Kaffee wird ist ein Honey Dried, d. h. er wurde entpulpt, wobei der größte Teil des Fruchtfleischs intakt bleibt. Das bleibt während des Trocknungsprozesses in Kontakt mit der Bohne.
The Ureña family is a well-known family in the town of Palmichal and are some of the premier coffee growers in the area. With a degree in agronomy, Paul Cascante Ureña can both spend time on his 10.5ha farm and make it a profitable business. His knowledge of coffee cultivation allows him to make decisions for the farm’s future, such as mixing his own fertilizer, selecting optimal varieties for planting, and promotion. Paúl employs women as pickers because he believes they have better scrutiny in harvesting. The Ureña’s coffee is a honey processed coffee where it was pulped but keeps most of its mucilage intact. The remaining sweet mucilage stays in contact with the bean during the drying process.